es Español

La calabaza

¿Sabías que...?

La CALABAZA, familia Curcubitaceas al igual que el melón, el calabacín, la sandía y el pepino. Es originaria de Guatemala y México.

Se cosecha  desde septiembre a noviembre.

En cuanto a su composición, nos aporta fibra, vitaminas, como provitamina A, C y la E), contiene licopeno, el mismo pigmento antioxidante del tomate y vitaminas del grupo B, (B2, B6 y ácido fólico). En cuanto a su composición en minerales nos aporta potasio, fósforo, magnesio, hierro y zinc y cuyo aporte de kcal. es muy bajo.
¿Por qué el consumo de calabaza tiene beneficios para nuestra salud en todas las etapas de la vida?
Ayuda a prevenir enfermedades de diferentes sistemas y aparatos, como son:
  • Aparato urinario: cistitis, prevención de cálculos renales, retención de líquidos, insuficiencia renal.
  • Sistema cardiovascular: hipertensión arterial, hipercolesterolemia y anemia.
  • Aparato digestivo: gastritis, estreñimiento, parásitos intestinales.
  • Sistema nervioso: ansiedad, estrés, depresión,
  • Enfermedades metabólicas: obesidad y exceso de ácido úrico.
  • Aparato respiratorio: faringitis, laringitis, bronquitis, asma.
  •  Salud ocular: fotofobia, ceguera nocturna, cataratas.
  • Salud masculina: hipertrofia benigna de próstata, prevención del cáncer de próstata, infertilidad (oligoespermia).
  • Prevención del cáncer: colon, vejiga, próstata, pulmón y útero.
  • Contribuye al buen estado de la piel, los huesos y los dientes.
     
    En la cocina:
    Tiene amplia versatilidad. empleado en cremas, sopas, legumbres o con pasta. En confituras o mermeladas. El cabello de ángel se elabora con la variedad Confitera, en tartas y pasteles .
    Las especias y plantas aromáticas como la canela, vainilla, anís estrellado, cardamomo, comino, jengibre, tomillo, albahaca, pimienta… Potencian su sabor.
    *Sugerencias culinarias:
    – Corta la pulpa de la calabaza en dados grandes y macérala en un aliño de salsa de soja con plantas aromáticas, ajo y una anchoa picada,
    el resultado es muy sabroso, podrás comerla como entrante o guarnición de un salmón, seitán o pollo
Compartir
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on email
Share on skype
Share on pinterest

Categorías

Cronología

 

Últimas noticias