¿Sabías que…?
La CALABAZA, familia Curcubitaceas al igual que el melón, el calabacín, la sandía y el pepino. Es originaria de Guatemala y México.
Se cosecha desde septiembre a noviembre.
En cuanto a su composición, nos aporta fibra, vitaminas, como provitamina A, C y la E), contiene licopeno, el mismo pigmento antioxidante del tomate y vitaminas del grupo B, (B2, B6 y ácido fólico). En cuanto a su composición en minerales nos aporta potasio, fósforo, magnesio, hierro y zinc y cuyo aporte de kcal. es muy bajo.
¿Por qué el consumo de calabaza tiene beneficios para nuestra salud en todas las etapas de la vida? Ayuda a prevenir enfermedades de diferentes sistemas y aparatos, como son:
- Aparato urinario: cistitis, prevención de cálculos renales, retención de líquidos, insuficiencia renal.
- Sistema cardiovascular: hipertensión arterial, hipercolesterolemia y anemia.
- Aparato digestivo: gastritis, estreñimiento, parásitos intestinales.
- Sistema nervioso: ansiedad, estrés, depresión,
- Enfermedades metabólicas: obesidad y exceso de ácido úrico.
- Aparato respiratorio: faringitis, laringitis, bronquitis, asma.
- Salud ocular: fotofobia, ceguera nocturna, cataratas.
- Salud masculina: hipertrofia benigna de próstata, prevención del cáncer de próstata, infertilidad (oligoespermia).
- Prevención del cáncer: colon, vejiga, próstata, pulmón y útero.
- Contribuye al buen estado de la piel, los huesos y los dientes. En la cocina:Tiene amplia versatilidad. empleado en cremas, sopas, legumbres o con pasta. En confituras o mermeladas. El cabello de ángel se elabora con la variedad Confitera, en tartas y pasteles .Las especias y plantas aromáticas como la canela, vainilla, anís estrellado, cardamomo, comino, jengibre, tomillo, albahaca, pimienta… Potencian su sabor.*Sugerencias culinarias:– Corta la pulpa de la calabaza en dados grandes y macérala en un aliño de salsa de soja con plantas aromáticas, ajo y una anchoa picada,el resultado es muy sabroso, podrás comerla como entrante o guarnición de un salmón, seitán o pollo
