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Pastel de pescado blanco y atún con tomate

LA RECETA DE LOS LUNES

Esta semana ya sabe a navidad y nos preocupa qué poner en la mesa estos días pero os aseguro que se puede comer riquísimo sin perder nuestro objetivo de seguir cuidándonos y bajando de peso y para muestra un botón.

Este pastel nunca falla, PASTEL DE PESCADO BLANCO Y ATÚN CON SALSA DE TOMATE.  En casa les gusta a todos y sale tan jugoso que no necesitarás añadir salsas, aunque si no puedes vivir sin mayonesa… una cucharadita de cualquiera de ellas, pero ligera, puedes tomarla.
Te cuento paso a paso como lo he preparada, verás que fácil.

INGREDIENTES
1kg de pescado blanco(merluza, pesadilla, lenguado, bacalao…, fresco o congelado…también sale riquísimo).
1lata de atún en AOVE
4 huevos


Para la salsa de tomate:
250 cc de tomate natural triturado
1 cebolla mediana y 1 diente de ajo
2 cucharadas de AOVE
Sal y pimienta

…una nuez de mantequilla y pan rallado(para preparar el molde)

Cómo lo he preparado…

Hierve el pescado con una hoja de laurel… pero sólo 4 minutos, si no se quedará muy seco
desmenuza con la mano y retira las espinas con cuidado sobre todo si tienes niños de comensales y añade  la lata de atún con el AOVE, mezcla con tenedor e incorpora  los 4 huevos, sigue mezclando con el tenedor.

Añade la salsa de tomate mezclas con el tenedor.

A mi me gusta que se note el pescado, pero si te gusta tipo mouse, lo bates con batidora y listo.

Prepara el molde untando mantequilla a las paredes para que se pegue el pan rallado.

No te olvides de  precalientar el horno a 220º C ,  5 minutos,. A continuación introduce el molde al baño maria para que no se tuesten las paredes, baja la temperatura  a 170 ºc y, a los 20minutos aprox. pínchalo con una varilla, cuando salga límpia, es que stá cuajado y  listo para server.

desmóldalo y sírvelo a temperarura ambiente y sobre todo prepárate para hacerlo de nuevo, porque el éxito está asegurado.

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