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Pastel de soja con verduras

Esta receta es vegana y el ingrediente principal es la soja texturizada

La soja es la legumbre más rica en proteína vegetal. Es apta para dietas hipocalóricas bajas en grasa por tener en su composición un porcentaje muy bajo de ácidos grasos

Se obtiene a partir de harina de soja, una vez que se ha extraído el aceite.

Tras ser hidratada en agua, el aspecto es parecido al de la carne picada.

A la hora de cocinarla se deben añadir verduras y algas, que enriquecen el plato aportando minerales como el yodo, potasio o zinc.

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