La sepia, protagonista de nuestro plato, recibe diferentes nombres según viajes por España. En Cantabria le llaman jibia, sin embargo en Huelva tendrás que pedir choco para degustar este rico manjar, no en vano los onubenses también responden por el nombre de ¨choqueros¨.
Este molusco cefalópodo no sólo es un gusto para el paladar y para el cocinero por la infinidad de platos que se preparan con él, sino que además, aporta una larga lista de nutrientes.
Minerales como son el calcio, hierro y sodio, también vitaminas como la vitamina A, B y E, contribuyendo al cuidado del sistema inmunológico y cardiovascular.
Aun con todo, tiene un bajo contenido en grasa que le hace apta para comerla cuando se sigue una dieta hipocalórica.
