Durante los años de facultad adquirí conocimientos de nutrición, que me sirvieron como base para el posterior desarrollo de mi profesión.
Me especialicé en bioquímica, donde me formé a fondo en los procesos metabólicos, mediante los cuales, los nutrientes de los alimentos se transforman en energía para nuestro organismo.
Antes de emprender este ilusionante proyecto junto a Belén, he trabajado en investigación clínica y en economía de la salud.
Involucrada en estudios oncológicos y del sistema cardiovascular, entre otros, comprobé que la obesidad puede ser un factor de riesgo devastador para la salud y para el sistema sanitario actual.
A todo lo anterior, quisiera añadir mi experiencia personal viviendo periodos largos en diferentes países. Esto me ha permitido conocer otras culturas, otras formas de alimentarnos y de cocinar, desconocidos para mi hasta ese momento.
