Estamos en otoño y la calabaza es uno de sus productos de temporada. Debemos aprovechar que está en su mejor momento de consumo porque es cuando nos aportará todos sus nutrientes.

Posee un 90% de agua en su composición, además de muy pocas calorías e hidratos de carbono. Entre sus minerales y vitaminas destacan la vitamina A, el ácido fólico, el potasio, el calcio, el magnesio, el hierro o el zinc. También tiene especial importancia su alto contenido en betacarotenos, los mismos que le aportan su característico tono anaranjado. Sin olvidar la presencia de aminoácidos y de ácidos grasos insaturados como son el oleico, linoleico

Posee un alto porcentaje de fibra soluble e insoluble en su composición, por lo tanto evita el estreñimiento y a su vez recupera la flora intestinal en procesos de diarrea. Es también un buen diurético además de ayudar a mantener un buen estado de salud.