Empezamos el lunes con fuerza. Tengo el menú programado para hoy y para el resto de la semana. Hoy en la receta de todos los lunes he preparado LOMOS DE BACALAO CON ANILLAS DE CALAMAR SOBRE SALSA DE ZANAHORIA Y PIMIENTOS, es un plato muy sencillo de preparar.
Sugerencias y consejos:
-Esta receta la puedes preparar con merluza, pescadilla, rape, corvina, pero ten en cuenta los puntos de cocción de cada pescado, para evitar que se sequen o se desmiguen.
-Si trituras la salsa con un chino o con la batidora te quedará consistente, si necesidad de añadir harina ni otro espesante.
-Los calamares no se deben cocinar mucho tiempo ya que se endurece su carne, por eso mejor añadirlo al final de la cocción.. -Los pescados blancos, tienen sabores más suaves, por lo que admiten muy bien recetas con hierbas aromáticas, que potenciarán su sabor y aumentarán las propiedades nutricionales del plato.
