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Timbal de garbanzos con verduras y cúrcuma

Receta apta para veganos, pero también para los que queremos aumentar la ingesta de proteina vegetal y diminuir la proteina animal.

En esta receta tenemos todos los grupos de nutrientes, proteinas , vitaminas, minerales, hidratos de carbono y una gran cantidad de fibra y todo esto con una ingesta calórica muy moderada ya que 100g. de garbanzos nos aportan algo más de 160 kcal. Tenemos un plato con bajo valor calórico pero alto valor nutricional

Por último, la cúrcuma, especia procedente de la India, presente en el curry y conocida como azafrán pobre, cuyas propiedades medicinales son: el poder antiinflamatorio, además de disminuir los niveles de colesterol y aliviar las molestias estomacales.

Es un condimento perfecto para aromatizar y dar color a los platos de la dieta mediterránea.

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